Fecha: 19 de febrero de 2025
Hora: 11 AM Chile
Idioma: Español

Disponer de utensilios de limpieza eficaces es fundamental para mantener un entorno de producción de alimentos higiénico y conforme con las normas. No obstante, su selección, uso y/o mantenimientos indebidos pueden entrañar riesgos para la inocuidad alimentaria y la calidad de los productos. 

El desarrollo e implantación de un riguroso programa para la gestión de los utensilios de limpieza permite a los fabricantes de alimentos reducir al mínimo tales riesgos, mejorar la eficiencia operativa y cumplir con los requisitos legislativos y normativos.

En este seminario web aprenderá qué se necesita para crear un programa de gestión de los utensilios de limpieza que sea eficaz y se alinee con sus metas generales en cuanto a saneamiento e inocuidad alimentaria. 

El seminario consta de los siguientes temas:

Entender el papel de los utensilios de limpieza: Conozca por qué es fundamental gestionar adecuadamente los utensilios para prevenir la contaminación.

Aspectos clave en la gestión de los utensilios: Criterios de selección, prácticas de uso adecuadas y programas de mantenimiento eficaces.

Escoger los utensilios adecuados: Compatibilidad de los materiales, requisitos específicos de cada zona y codificación por color para el control de los alérgenos y la contaminación.

Prácticas recomendadas para el mantenimiento: Saneamiento de los utensilios y vigilancia de su estado para garantizar su eficacia y su conformidad continuadas.

Integración en los programas de saneamiento: Estrategias para los sistemas de almacenamiento, protocolos de separación, documentación, auditoría, formación del personal y fomento de una cultura de inocuidad alimentaria.

Adquiera conocimientos prácticos y descubra estrategias aplicables para optimizar la gestión de los utensilios de limpieza, mejorar su programa de saneamiento y lograr sus objetivos de inocuidad alimentaria. No se pierda esta oportunidad para mejorar las prácticas de higiene de sus instalaciones.

Ponentes 

El seminario web será en línea y en español, reserva tu cupo inscribiéndote en el botón a continuación.

Si no puede asistir, no deje de registrarse y le enviaremos un correo electrónico con la grabación transcurridos unos días de su celebración. Este seminario web contará con interpretación simultánea en español, francés y alemán.