K+G Wetter mostrará cómo la mejor tecnología puede aportar ventajas reales. En el pabellón “World of Processing” (Hall 8.0 – Stand D96), exhibiremos nuestras visionarias soluciones de alta tecnología. Si busca nuevas tecnologías de maquinaria con un cierto efecto K+G Wetter, ya sea para carnicerías, productos veganos y vegetarianos, dulces o alimentos para mascotas; aquí encontrará una gran cantidad de conocimientos, experiencia e ideas en un espacio de 450 m².

IFFA-PREVIA: Moledoras, mezcladoras y cutters con efecto K+G WETTER

Tecnología sofisticada para una perfección total que gusta a todos

La mejor tecnología ofrece ventajas tangibles: nada debe ralentizar su trabajo diario en el procesamiento de alimentos y lo que sus clientes reciben en sus platos debe saber bien para todos. K+G Wetter demostrará cómo funciona esto en IFFA 2025. Nuestros especialistas en máquinas para el procesamiento de alimentos mostrarán a los visitantes de todo el mundo sus ingeniosas soluciones técnicas.

Cutters, moledoras y mezcladoras para pequeñas y grandes industrias

Desde pequeños cutters compactos hasta el gran cutter al vacío VCM 550, las máquinas de K+G Wetter ofrecen una visión general completa de la sofisticada tecnología de vacío, funciones de cocción eficientes y muchas otras funciones inteligentes para empresas de todos los tamaños. K+G Wetter también ofrece una amplia gama de picadoras y mezcladoras: desde la pequeña picadora eléctrica EW de 114 mm, pasando por moledoras y mezcladoras angulares (con y sin elevador de carga), hasta la sofisticada moledora industrial AW 280 que muele bloques enteros de carne congelada a -20°C. También estará presente la nueva moledora angular WW 200: una verdadera todoterreno flexible, apta para procesar bloques de carne fresca y congelada.

Trabajo limpio

En la producción de alimentos es de vital importancia que la higiene sea perfecta. Por eso es aún más importante que las máquinas utilizadas se puedan limpiar de forma rápida y sencilla, como los cutters de la serie “Hygienic Secure” de K+G Wetter. La nueva VCM 70 Hygienic Secure demuestra que las sofisticadas características de estas máquinas no son sólo para la gran industria: en un tamaño compacto para carnicerías, está equipada con todo lo necesario para limpiar el cutter de forma rápida y perfecta después de su uso o antes de la siguiente jornada. Superficies de acero inoxidable inclinadas y pulidas a mano, piezas que se pueden quitar con un movimiento de muñeca sin necesidad de herramientas, como la tira protectora de cuchillas patentada, el rascador de la cubeta o las grandes trampillas de limpieza en la cubeta de vacío: Hygienic Secure está bien pensada hasta el último detalle, ahorra tiempo de limpieza cada día y garantiza la máxima seguridad higiénica.

Las moledoras K+G Wetter también tienen características exclusivas de higiene: una cámara interior de limpieza. Mantiene limpia las máquinas incluso en lugares a los que no se puede acceder de otra manera para limpiarlas. La cámara recoge todo lo que, debido a la enorme presión que se ejerce durante el proceso de molienda, puede llegar al interior de la máquina a través de las juntas del sinfín. Por lo tanto, basta con enjuagar diariamente el acceso desde el exterior para evitar de forma fiable la formación de gérmenes.

Trabajar de forma más sencilla y ergonómica

La producción de alimentos exige mucho esfuerzo físico. El uso inteligente de la tecnología facilita muchos pasos de trabajo y permite dedicar tiempo y energía a la creatividad y la calidad.

Sobre todo en una pequeña empresa, levantar innumerables cajas llenas cada día hasta la cuba del cutter o la tolva de la moledora/mezcladora es agotador, y cuanto más se trabaja, más lento se trabaja. La solución de K+G Wetter: el sistema de elevación “Easy Lift”. Se puede añadir de forma flexible a los cutters y moledoras, ahorra horas de trabajo cada día y levanta cientos de kilos.

En las moledoras/mezcladoras angulares MWW 130 y 160, el diseño “Easy Access” también permite un acceso único y sencillo a la tolva de la máquina: se puede acceder al interior de la tolva de forma perfectamente ergonómica a través de una gran puerta. La ventaja: una limpieza especialmente rápida y sencilla y un montaje y desmontaje fácil y simple del sinfín de carne y del eje mezclador.

Uso flexible, desde comida vegana hasta comida para mascotas

Las máquinas de K+G Wetter también influyen decisivamente en la consistencia y el sabor de los alimentos vegetarianos y veganos. En este sentido, las cortadoras al vacío (cutters) demuestran sus puntos fuertes: el efecto refrigerante del vacío protege las proteínas vegetales de la desnaturalización y, gracias a un mayor remojo, se forman cadenas de proteínas más largas. A esto se añade la intensificación del sabor y la mejora de la consistencia de los productos fabricados al vacío, que, además, tienen una vida útil significativamente más larga gracias al menor contenido de oxígeno.

En el ámbito de la comida para mascotas, las moledoras de K+G Wetter son muy solicitadas: procesar materias primas que contienen huesos y que están congeladas a -21°C supone un gran reto para las máquinas utilizadas. Las moledoras industriales de K+G Wetter realizan estas tareas día tras día durante muchas horas y, por tanto, procesan decenas de miles de toneladas de materias primas durante muchos años. Una inversión que se amortiza y que produce de forma fiable comida para mascotas de la mejor calidad.

Para enfocarse en lo esencial

Gestión de recetas, control de los pasos de producción, supervisión y control de parámetros importantes: las sofisticadas soluciones de software ayudan a los profesionales de la producción alimentaria con funciones que ahorran tiempo y garantizan la calidad. El sistema “CutControl” para los cutters de K+G Wetter almacena recetas y pasos de procesamiento con todos los parámetros importantes: de esta manera se crean productos de calidad constante y fiable en menos tiempo. “CutCounter” controla con precisión el número de cortes realizados por las cuchillas del cutter, ya que un afilado regular y oportuno garantiza siempre la consistencia deseada de la carne de los embutidos. Y con el software “CutVision” de K+G Wetter, las empresas alimentarias pueden registrar, documentar y leer de forma sencilla y fiable todos los pasos de la cadena de producción.

El laboratorio de ideas IFFA

«Desarrollamos nuestras máquinas y software siempre con el objetivo de hacer más fácil, seguro y rápido el trabajo diario de los carniceros y otros productores de alimentos», resume Volker Schlosser. Por ello, el director de ventas internacionales de K+G Wetter espera con ilusión los seis días de la feria IFFA en Frankfurt (Alemania), repletos de conversaciones e intercambios con antiguos y nuevos clientes y socios. «Por supuesto que queremos vender máquinas, pero también es importante para nosotros intercambiar experiencias en una feria: ¿dónde más se puede encontrar tanta competencia concentrada en un período tan reducido?».